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茶的外形美

    我国的自然茶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶等六大类,这六类茶的外观形状虽有差别,但在茶人的眼里无论是什么茶,都有其形态之美。


    绿茶、红茶、黄茶、白茶等多属于芽茶,一般都是由细嫩的茶芽精制而成。对于绿茶,没有展开的尖尖的茶芽,直的称之“针”或“枪”,弯曲的称为“眉”,卷曲的称为“螺”,圆的称为“珠”,一芽一叶的称为“旗枪”,一芽两叶的称为“雀舌”。


    乌龙茶(青茶)属于叶茶,茶芽一般要到一芽三开片才采,故成品茶显得“粗枝大叶”。但在茶人眼里,乌龙茶也自有乌龙茶的美。例如对于安溪“铁观音”即有“青蒂绿腹晴蜓头”、“美如观音重如铁”之说。

 
 
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