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黑茶

    黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。原料一般较粗老,制造过程中往往堆积渥堆时间较长,因而叶色油黑。主要供边区少数民族饮用,又称边销茶。



1、苍梧六堡茶:清嘉庆年间就列为全国名茶,原产于苍梧县六堡乡一带。其色泽黑褐光润,特耐冲泡,叶底红褐色,汤色红浓似琥珀,醇和甘爽,滑润可口,有槟榔味,越陈越好,港商常以"陈六堡","不计年"做商标。其制作工艺流程:初制工艺为杀青-揉捻-渥堆-复揉-干燥。复制工艺为过筛整形-拣梗拣片-拼堆-冷发酵-烘干-上蒸-踩篓-凉置成化。





2、普洱茶 为历史名茶,产于滇西南茶区,主产区位于西双版纳和思茅所瞎地区。其散茶条索粗壮,肥大完整,色泽褐红,(俗称"猪肝色")或带有灰白色;紧压茶外形端正,匀整,松紧适度,汤色红浓明亮,香气独特,叶底褐红色,滋味醇厚回甜。其制作工艺流程:以云南大叶种青毛茶的中低档茶为原料,经毛茶付制、后发酵、筛制、拣剔、拼堆包装,加工成散茶,再经蒸压塑形而成各种紧压茶。







3、沱茶 产于云南下关、勐海、凤庆、昆明等地,以下关沱茶品质最好。由明代的“普洱团茶”和清代的“女儿茶”演变而来。其外形状似碗臼状,下有一凹窝,像一个压缩了的燕窝,外径8.3厘米,高4.3厘米,每个重量100克.外形紧结端正,色泽乌润 ,外披白毫,香气馥郁清香,汤色橙黄明亮,滋味醇爽回甜。有提神醒酒、明目清心、解渴利尿、除腻消食之功能,还有止胃出血、止腹胀、止头痛等疗效。








 
 
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